Este puede ser sardinas,atún o besugo;se limpia,se sazona con sal y,pasado por harina,
se frie;a medida que se va friendo se coloca en una cazuela.
Al aceite que ha sobrado se le añade más,el suficiente para que quede cubierto o casi
cubierto el pescado,se frie en él una cebolla en rajas,tres o cuatro dientes de ajo,
una hoja de laurel,una ramita de tomillo,una cucharada de vinagre y una cucharadita de
pimentón;se sazona con sal.
Después de frito se echa en la cazuela que contiene el pescado;una vez frito se tapa.
Puede guardarse muy bien cinco o seis dias.
No hay comentarios:
Publicar un comentario