SOPA FLAMENCA.

Ingredientes:  Para 6 personas.
500 gramos de patatas,2 puerros,250 grs, de pan duro 30 grs,de mantequillla,perejil picado,una yema huevo,sal
y pimienta.
Preparación:
-Póngase a hervir litro y medio de agua  
-Lávense y córtense las patatas, los puerros y los nabos y pónganse a cocer en el agua hirviendo, añádase la sal y la pimienta y déjese cocer.
-Inmediatamente antes de servir colóquese la yema de huevo en una taza desliéndola  poco a poco con el caldo
caliente .
-Cortar el pan duro,añadirlo a la cocción juntamente con el contenido de la taza .
-Añadir la mantequilla y espolvorear el perejil picado y servir sin recocer.